这次去美国旅行带了家里四位老人，空前绝后的劳心累神。在遇到的诸多困难之中，觉得最难的莫过于点餐吃饭。因此决定要写一篇在国外吃饭的常识文章，并且列出一些基本词汇。希望能够帮助到那些和我爸爸妈妈公公婆婆一样没有英语基础，出国旅行的老人家们。

我们住的酒店有几家是提供早餐的，但也有几家不提供的。觉得带老人出行，还是选择提供早餐的比较方便，这样年轻人可以安心睡个懒觉，不用担心爹妈饿肚子。当然，如果不提供早餐也不是什么大事，只要头天晚上去超市给爹妈买点吃的准备好，让他们在房间里先吃一点垫垫。然后十一二点带他们去吃个BRUNCH也不错。反正美国很多城市的SAFEWAY都24小时营业。规模小一点的便利店如WALGREEN，VONS，7-ELEVEN也是。

酒店的早餐都是自助形式，所以就不列词汇了。老人家们自己看着选就好了。咱们直接跳到吃午餐吧。

我们午餐一般都是在快餐店解决的。

发现在国内很有名的快餐店在美国本土其实口碑一般。下面推荐些我在美国吃过，觉得还不错的快餐店。

POPEYES（南部风味，鸡翅好吃）

IN-N-OUT（西海岸快餐标配。吃汉堡，有隐藏菜单，喜欢热量高的点ANIMAL STYLE,喜欢吃菜的点PROTEINSTYLE）

SHAKE SHACK（起源于东海岸高逼格路线的汉堡。味道还行，但我觉得在IN-N-OUT的量大味美实惠面前不堪一击。）

DANNY’S（旧金山夜店快餐）

另外

ARBY’S

APPLE BEES

CHEESECAKE FACTORY

WENDY’S

CHICK-FIL-A

听说也不错，可惜还没有尝试过。

还有一些也没尝试过的：

TACO BELL

JACK IN THE BOX

SUBWAY、BURGER KING和PIZZA HUT水准和国内差不多，可以吃。

但麦当当和肯鸡鸡，还有吉野家我实在是不推荐。

还有一家虽然评价一般，但国人务必记住的PANDA EXPRESS。出售改良过的中式快餐，必要时，可以拿来江湖救急。

关于美国快餐店，已经有人写过一篇很全很好的文章了，大家感兴趣的话，可以看看。

链接如下：http://bbs.qyer.com/thread-973473-1.html

快餐全球连锁都差不多，跟国内差别不大，但是略有不同的是。他们的饮料是可以续杯的。买一个杯子，想喝什么喝什么，想喝多少没人管。

番茄酱、盐、胡椒这些东西有的地方是自己去旁边的自取台领取，有的地方需要跟点餐员要。视具体店面而定。

点餐的时候店员一般都会问是堂食还是带走。价钱没有差别，可能在时间上有点差别。举IN-N-OUT为例，似乎说带走比说堂食能早点拿到食物。

带走-TO GO,TAKE OUT或者TAKE AWAY

堂食-FOR HERE

续杯-REFILL

套餐-COMBO

免费的冰水-ICE WATER

不加冰的水-WATER NO ICE

热水-HOT WATER（但绝大部分美国餐厅和快餐厅都没有热水供应，想要这个得碰运气）

可口可乐-COKE，COLA或者COCA COLA

百事可乐-PEPSI

雪碧-SPRITE

七喜-7 UP

芬达-FANTA

柠檬汽水-LEMONADE

牛奶-MILK

脱脂牛奶-SKIM MILK

热可可-HOT CHOCOLATE或者HOT COCOA

红茶-BLACK TEA

番茄酱-KETCHUP

盐-SALT

糖-SUGAR

枫树糖浆-MAPLE SYRUP

蜂蜜-HONEY

胡椒粉-PEPPER

橄榄油-OLIVE OIL

醋-VINEGAR

酱油-SOY SAUCE

辣酱-CHILLI SAUCE或TABASCO

芥末酱- MUSTARD

凯撒酱-CAESAR SAUCE或CAESAR DRESSING

起司-CHEESE

美乃滋-MAYONNAISE

花生酱-PEANUT BUTTER

巧克力酱-CHOCOLATE BUTTER

黄油-BUTTER

抹茶-MATCHA

草莓酱-STRAWBERRY JAM

橘子酱-ORANGE JAM

蓝莓酱-BLUEBERRY JAM

黑莓酱-BLACKBERRY JAM

树莓酱-RASPBERRY JAM

牛油果酱-GUACAMOLE

奶油-CREAM

鲜奶油-WHIP CREAM

大蒜酱-GARLIC SAUCE

腌制黄尖椒-YELLOW PEPPER

腌菜、酸黄瓜-PICKLE

——超市买的红绿配。——

我们的晚饭一般选在比较正式的餐厅。就是有人领位，有人服务的那种。

和快餐厅自己柜台点单，拿菜品，找位子，收拾餐具不同。

说说正式的餐厅的流程：

正式的餐厅一般门口都有餐单，让你可以翻阅，在进去之前对餐厅的菜品和菜价有个基本了解。如果决定要进去吃了，在门口都会有一个领位员。你告知他你有几个人，他会给你安排座位。

一般来说，一个服务员会负责几张桌子，挣这几张桌子的小费。和中国餐厅大家叫任何服务员都能得到回应或服务不同，负责别桌的服务员不会理会你的要求。他们顶多是帮你转告负责你这桌的服务员。所以，认准负责你这桌的服务员比较重要。很多服务员在你就坐之后会跟你闲聊几句，告诉你她或他的姓名，方便你记住。而且他们不会一直站在你身边等你点菜，而是把菜单给你，留出一定的时间让你考虑和选择，之后回来给你点菜。给你菜单的同时会问你想要喝点什么。绝大部分餐厅的冰水都是免费的。所以在你没决定喝什么之前可以先来杯冰水，等确定之后再加点酒水。

其实西餐的菜单分类相对固定：头盘-汤-主食-甜点-酒水饮料。但比较麻烦的是在于他们的菜品是可以根据个人口味DIY的。举个例子，比如说你和我主食都点了烤猪肋排。但是我的配菜想要吃土豆泥，而你想吃薯条。那么就可以根服务员要求不一样的配菜。牛排也是一样，你想要5成熟的，我想要7成熟的。你不想要洋葱，我想要黄辣椒。这些小的细节全都可以根据个人需求更改。也正是让国人感到为难和困惑的地方。

还是举个例子来说明吧。（这是我在坎布雷亚一家叫LINN’S的餐厅看到的菜单） 

加粗加大字，是这道菜的名称。JUMBO是大的意思，SEAFOOD是海鲜。COCKTAIL在这里不是指鸡尾酒，而是指搭配的形式。所以这道菜可以理解为大海鲜拼盘。

下面的小字是告诉你这道菜里面都有什么内容。CAJUN是特指美国南部法国殖民地风味，CAJUN COCKTAILSAUCE就是南部风味的混合酱料。AVOCADO是牛油果，LEMON是黄柠檬，CELERY是芹菜。PRAWNS是明虾，16是指点明虾的价位。DUNGENESSCRAB是邓杰斯蟹（西海岸特有的一种螃蟹。），20是指点它的价位。

至于红色的GF是GLUTENFREE的简称，意为不含麦谷蛋白的意思。老外的体质比较敏感，经常这个过敏那个过敏。有些人对谷物蛋白过敏。有些人对坚果过敏。过敏源千奇百怪。所以很多餐厅考虑到这类人群，会有特别标注。

再来看一条稍微复杂一点的例子。

综上所述，西餐菜单的菜名信息比较直观朴实。不会叫些什么火山白雪，青龙卧滩之类的唬人名称。而是一目了然的告诉你做法是煎炒烹炸？内容是鸡鸭牛羊？。然后再就这道菜告诉你一些细节。让你对你自己吃的东西完全了解。

有了这两个举例说明，你现在是不是觉得西餐菜单看起来没有那么复杂和困惑了呢？

美国的菜量普遍偏大，千万不要眼大肚子小，点一堆东西，结果上来吃不了。在美国浪费食物是让很让人侧目的事情。如果菜品剩下，服务员都会问你要不要打包。反正绝大部分宾馆都有冰箱和微波炉，打回去当宵夜也不错。

一般来说，头盘和正餐在一起点。吃完后，服务员会来问还需不需要甜点。当然，如果不饿也可以上来就点甜点，这个没有一定之规。

西餐厅吃饭的习惯是会把空盘撤掉，这个跟咱们这边离席才撤桌不大一样。

吃饱了就可以结账了。结账的时候，服务员会把账单夹在一个夹子里放到桌上，核对一下账单没有问题，就可以把信用卡或相应数目的现金放在里面了。服务员会将夹子收回去柜台结账。然后再拿一张让你签字的收据过来。这次的上会写上你这顿饭的金额和小费。小费处是空缺的，由你自己填。当然也有的餐厅是硬性规定的，在第一次的账单里就帮你算出小费来让你付。我个人觉得这种比较讨厌，因为万一要是不满意服务员的服务就还得去说明情况。

一般来说，小费分为15%-18%-20%三个档。超过6人或者酒水比较多，可能还要额外多付一点。当然这不是硬性规定。反正无论怎样只给10%的那种，早已经成为过去的过去了。

如果有现金的话，就把现金放在夹子里，离开就可以了。服务员都比较喜欢收现金小费。因为信用卡还是要扣手续费的。而且他还要拿着信用卡再跑一个来回，也蛮累的。

——旧金山渔人码头FOG HOUSE家的邓杰斯蟹，辅菜是焗土豆和西兰花。——

洛杉矶老帕萨迪纳的小肥羊。吃的好爽。听说眉州东坡在此区也有店面。

另外，大洛杉矶地区还有两家鼎泰丰包子。一家在阿卡迪亚，一家我忘了在哪儿了。

总体来说，阿卡迪亚和老帕萨迪纳的餐厅是洛杉矶地区口味和口碑都不错的。

因为这两个区，前一个已经被华人攻占，华人餐厅遍布。

后一个，住的都是比较讲究的白人。从中餐到意餐到日料都可以吃到，综合性更强。

所以对吃要求比较高的人，选择这两个区住会比较爽。

下面是一些词汇：

领座-BE SEATED

有预约-RESERVE， RESERVATION

服务员-WAITER男 WAITRESS女

点餐-ORDER

头盘-APPETIZER或START(一般是沙拉、洋葱圈、鹅肝酱、鱼子酱之类的小食）

汤-SOUP（外国汤都是很浓的那种，热量极高。想喝蛋花汤和紫菜汤的人可以不用考虑了。）

正餐-MAIN COURSE

甜点-DESSERT（一般是布丁、冰激凌、奶酪或糕点、水果，还有咖啡和茶之类的饮料。）

结账-CHECK OUT或BILL

信用卡结账-PAY BY CREDIT CARD

现金结账-PAY BY CASH

打包-TAKE AWAY或NEED A TO-GO BOX.

小费-TIPS或GRATUITY

料理的做法：

煎、炸-FRIED(FRY）

炒-SAUTEED(SAUTE)

烤-GRILLED(GRILL)（指在铁板或栅格上直接烤制的肉类）

烤-ROASTED(ROAST)（指在容器中悬挂或烘烤的肉类）

烘焙、烤-BAKED(BAKE）（多用于甜品糕点）

炙烤-BROILED（BROIL）（有点像GRILL，更多用于烤生蚝、龙虾这种海鲜类）

蒸-STEAMED(STEAM)

煮、烫-BOILED(BOIL)

炖、焖、烩-STEWED(STEW）

烟熏-SMOKED(SMOKE)

刺身-SASHIMI

拌-STIRED(STIR）

微波炉加热-WARM UP（在星巴克或7-11买面包之类的会用到）

日式铁板烧-TEPPANYAKI

餐具：

筷子-CHOPSTICKS

叉子-FORK

勺子-SPOON

餐刀-KNIFE

牛排刀-STEAK KNIFE

面包刀-BREAD KNIFE

杯子-CUP或者GLASS

盘子-DISH

碗-BOWL

平底锅或大浅盘-PLATTER（也有拼盘的意思）

餐布-NAPKIN

餐巾纸-TISSUE

打包盒-TO-GO BOX

主食：

汉堡-BURGER

热狗-HOT DOG

披萨-PIZZA

墨西哥玉米卷-BURRITO（大一些，卷东西吃）

墨西哥玉米饼-TACO（小一些，夹东西着吃）

卷-ROLL（可以裹蔬菜，肉等，也指一些卷形糕点）

三明治-SANDWICHES

牛角面包-CROISSANT

甜甜圈-DOUNUT

华夫松饼-WAFFLE（搭配糖浆、蜂蜜果酱或奶油吃）

馅饼-TART（可以是肉馅也可以是水果或者果酱馅儿）

煎饼-PANCAKE（一般搭配枫树糖浆或奶油吃）

百吉圈-BAGEL（可选择饼坯和里面搭配的东西）

烤肉-KEBAB

素食-VEGGIE

清真-HALAL

米饭-RICE

粥-CONGEE

中式点心-DIM SUM

面条-NOODLE

越南河粉-PHO

北非小米-COUSCOUS

意大利面-PASTA(意大利面根据形状划分名称繁多，这里就举几个最常见的说。其实感觉就像中国的面条也有什么毛细、三细、韭叶、大宽、揪片、刀削、裤带这类的感觉。）

意大利细长直面-SPAGHETTI

意大利千层面-LASAGNE

意大利宽面-TAGLIATELLE

意大利通心粉-MACARONI

意大利饺子-RAVIOLI

配菜-SIDE DISH

薯条-FRENCH FRIES或者CHIPS（但有的时候CHIPS也只那种带包装的小薯片）

土豆泥-MASHED POTATO

烤土豆-BAKED POTATO或ROAST POTATO（一般都是一整只，配黄油吃）

烤甘薯

鸡蛋碎

沙拉-SALAD

意大利奶油米饭-RISOTTO

饮料统称-DRINKS, BEVERAGE

含酒精饮料-ALCOHOLIC， LIQUOR

无酒精饮料-ALCOHOL FREE

啤酒-BEER

红酒-WINE

白葡萄酒-WHITE WINE

鸡尾酒-COCKTAIL

起泡酒-SPARKLING WINE

香槟-CHAMPAGNE

咖啡-COFFEE

拿铁-LATTE

摩卡-MOCHA

卡布奇诺-CAPPUCCINO

美式-AMERICANO

意式浓缩咖啡-ESPRESSO

滴漏咖啡-REGULAR

蔬菜-VEGETABLE

番茄-TOMATO

圣女果-CHERRY TOMATO

西葫芦-ZUCCHINI

黄瓜-CUCUMBER

豆角-GREEN BEANS

豆芽-BEAN SPROUTS

紫豆-KIDNEY BEANS

青豆-GREEN PEAS

鹰嘴豆- CHICK-PEA

西兰花-BROCCOLI

芹菜-CELERY

生菜-LETTUCE

菠菜-SPINACH

卷心菜-CABBAGE

小甘蓝-BRUSSEL SPROUT

胡萝卜-CARROT

樱桃萝卜-RADISH

玉米-CORN

蘑菇-MASHROOM

土豆-POTATO

甘薯-SWEET POTATO

南瓜-PUMPKIN

长南瓜-SQUASH

彩椒-PEPPERS

芦笋-ASPARAGUS

茄子-EGGPLANT

洋葱-ONION

大葱-LEEK

姜-GINGER

小葱-GREEN ONIONS

大蒜-GARLIC

秋葵-OKRA

牛油果-AVACADO

橄榄-OLIVE

芦荟-ALOE

薄荷-MINT

茴香-FENNEL

紫苏-BASIL

西洋蓟-ARTICHOKE

香草-VANILL

水果

苹果-APPLE

橘子-ORANGE

梨-PEAR

提子-GRAPE

香蕉-BANANA

西瓜-WATERMELON

草莓-STRAWBERRY

蓝莓-BLUEBERRY

黑莓-BLACKBERRY

覆盆子-RASPBERRY

蔓越莓-CRANBERRY

蜜瓜-HONEY MELON

柿子-PERSIMMON （美国的柿子跟咱们的完全不同，小、脆、甜很好吃，推荐大家要试试。）

车厘子-CHERRY

石榴-POMEGRANATE

百香果-PASSION FRUIT

无花果-FIG

芒果-MANGO

桃子-PEACH

猕猴桃-KIWI FRUIT

柚子-GRAPEFRUIT

黄柠檬-LEMON

青柠檬-LIME

菠萝-PINEAPPLE

荔枝-LYCHEE

椰子-COCONUT

杨桃-STARFRUIT

海鲜-SEA FOOD

鱼类

巴萨鱼，青斑鱼-BASA/PANGASIUS/SWAI

鳕鱼-COD：LINGCOD

鲯鳅鱼-MAHI MAHI

三文鱼-SALMON

沙丁鱼-SARDINES

剑鱼-SWORDFISH

金枪鱼-TUNA: BLUEFIN; SKIPJACK; YELLOWFIN; ALBACORE

海鲈鱼-BRANZINO

比目鱼-HALIBUT

鲷鱼-SNAPPER

鳎目鱼-SOLE

罗非鱼-TILAPIA

红点鲑-ARTIC CHAR

澳洲肺鱼-BARRAMUNDI

鲶鱼-CATFISH

石斑鱼-ROCKFISH

银鳕鱼-SABLEFISH/ BLACK COD

鲆鱼，鲽鱼-SANDDAB

鲑鱼-TROUT

鳗鱼-UNAGI

青花鱼-MACKEREL或FISH SABA

虾类

小虾-SHRIMP（个头小）

明虾-PRAWN（个头大）

龙虾-LOBSTER (产地不同，价位和口感不同。澳洲的还是比美国的好吃。）

蟹类

红帝王蟹-RED KING CRAB

蓝蟹-BLUE CRAB 

帝王蟹-KING CRAB

邓杰斯蟹-DUNGENESS CRAB

太平洋岩蟹-PACIFIC ROCK CRAB

雪蟹-SNOWCRAB

软体类

乌贼-INKFISH

鱿鱼、乌贼-SQUID

章鱼-OCTOPUS

干贝-SCALLOPS

北极贝-SURF CLAM

海胆-SEA URCHIN

蚌-MUSSEL

海蜇-JELLYFISH

海参-SEA CUCUMBER, SEA SLU

蛤蜊-CLAM

蚝-OYSTER

螺-CONCH

其他

海带-SEAWEED

肉类

鸡肉-CHICKEN

猪肉-PORK

牛肉-BEEF

羊肉-LAMB

鱼肉-FISH

腓力-FILET（鱼肉片、猪或牛的里脊，要看清前缀）

香肠-SAUSAGE

烤肋排（猪肉）-RIBS（感觉这是在国外，唯一可以吃的猪肉做法，其他的做法味道都太可怕了。）

牛排-STEAK或BEEF STEAK（点这个，服务员一般都会问你做成几成熟。

VERY RARE基本上等同于生吃。

RARE大概是一成熟。

MEDIUM-RARE是三分熟。

MEDIUM是五分熟。

MEDIUM-WELL是七分（我个人觉得这个比较好吃。）

WELL-DONE是全熟，但其实全熟的牛排非常硬，如果牙口不好，不推荐。）

有前人有详细说牛排的文章，链接如下：http://niupaizuofa.blogbus.com/logs/99738830.html

甜品

司康饼-SCONE

丹麦卷-DANISH

起司蛋糕-CHEESECAKE

提拉米苏-TIRAMISU

布丁-PUDDING

马芬蛋糕-MUFFIN

玛德琳蛋糕-MADELEINE

苹果派-APPLE PIE

烤苹果-BAKED APPLE 

烤布雷-BRULEE

特蕾芙-TRIFLE

马卡龙-MACARON

杯子蛋糕-CUPCAKE

酸奶-YOGURT

冰激凌-ICECREAM

水果沙拉-FRUIT SALAD

嗯。感觉好像说到这里基本够用了。上面列出来的这些，不必都记，只要选几种自己喜欢吃的或者不喜欢吃的记住就好了。这样点菜的时候心里会比较有底。且也不会点完端上来发现根本就是自己不爱吃或者不能吃的东西。

还有就是带电水壶！带电水壶！带电水壶！重要的话说三遍，三遍，三遍！

不管行李多沉都千万要记得给爹妈公婆带一个电水壶！不要低估老人家对热水的渴求！（我们没有带，结果单拿出大半天的时间跑去法拉盛的唐人街买了一只。）所以如果你没有带，那就在当地买一只吧。爹妈会更加爱你的！

几句题外话：

虽然我和老公都说要珍惜和父母相处的时间，有机会多陪陪他们，带他们去看看世界，但同样也都觉得和老人一起出门旅行事件让人抓狂的事情。此次夕阳红老年团旅行的各种酸爽苦逼不在此处细表。总之，与父母同游好似坐过山车一般刺激，跌宕起伏，喜忧掺半，必须要有足够强大的心脏才行。因我经历了，体会了，更觉得写这篇文章很有必要。一方面是帮助那些像我们一样带老人出行的人，可以把这篇文章里的单词打印出来，做成卡片给爹妈带在身上，点餐的时候省点查单词的时间。另外一方面是帮助那些自己出行的老人家们能更便利的找到自己想要吃的东西。

最后唠叨几句——也许在旅行过程中你会生气、沮丧、郁闷、发火，但其实能和父母在一起真的是很好很幸福的事情。肯带老家儿出门旅行的，绝对真爱！

我不是英文专业，写这篇关于吃的文章也纯属FOLLOWMY大金牛的吃货心。文中可能会有漏洞和错误，欢迎各位指正。另外，倘若文中任何一条信息或单词帮到你，都是我的荣幸。谢谢你花时间看这篇文章。

都说父母在不远游，可是你还可以带着父母一起去远游啊~~~~

黏土于2015年12月6日